Bánh kem trái cây

Phần bánh

• Bật lò nóng ở 130 độ C. Lót lên khuôn tròn lớp giấy thấm dầu và vẽ một vòng tròn (khoảng 18cm) lên tấm giấy.
• Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao vừa cho đến khi trứng bông lên, từ từ thêm đường (một thìa canh một lần) và tiếp tục đánh đến khi đường tan và cho hỗn hợp đặc quánh, cho giấm và ngũ cốc rồi khuấy nhẹ nhàng.
• Đổ nhẹ hỗn hợp bột nhào vào bên trong đường tròn được vẽ trên giấy, làm lõm ở giữa sao cho viền ngoài mặt bánh cao hơn ở giữa mặt bánh (để có thể dổ hoa quả và kem).
• Nướng bánh 1 tiếng 15 phút hoặc đến khi bề ngoài bánh khô và có màu kem nhạt. Tắt lò và mở hé cửa để bánh nguội hoàn toàn trong lò.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo chi tiết cách làm bánh bông lan tại đây.

Làm kem

• Đánh kem bằng máy cho đến khi quánh, cho đường và va-ni vào rồi đổ thành một đống ở trung tâm mặt bánh.
• Trang trí các loại hoa quả lên mặt kem.
• Bỏ lạnh 4 tiếng rồi mới thưởng thức.

Lưu ý

• Nên tách lòng đỏ và lòng trắng trứng khi trứng vẫn còn lạnh.
• Khi đã tách xong và để riêng, đậy tô lòng trắng vào bỏ tủ lạnh ít nhất 30 phút mới được sử dụng.
• Lòng đỏ cũng đậy vào chờ lần sử dụng sau.
• Nên dùng đường cát vì nó mau tan hơn đường kính.
• Bánh nướng có thể để vài ngày (chưa phủ kem và hoa quả), nhưung nếu phủ kem và hoa quả rồi thì nên ăn ngay.
• Nếu không muốn ăn bánh quá béo, bạn có thể sử dùng kem tươi ít chất béo thay vì Heavy cream, nhưng nếu dùng kem ít chất béo thì phải ăn ngay nhé!

Mong bạn ngon miệng với bánh kem trái cây.